Corndog Muffins

Jag gillar att surfa runt på Pinterest och bland annat kolla in olika recept. För ett tag sedan hittade jag dessa roliga Corndog Muffins. Corndog som är en amerikansk specialité serveras normal friterad och på en pinne så dessa smakar säkert lite annorlunda. Jag har översatt receptet från engelska och eftersom jag gjorde mina i min Muffinmaker är jag inte helt säker på ungstemperaturen. Om ni gör dem i ugn får ni helt enkelt testa er fram.

Corndog Muffins
12 st
1,5 dl majsmjöl
1,5 dl vetemjöl
2 msk socker
1,5 tsk salt
2 matskedar bakpulver
2 ägg
1,75 dl mjölk
2 msk rapsolja 
1,5 dl riven ost (gärna kryddstark ex cheddar, västerbotten eller liknande)
4 hotdogs, varje korv skuren i 3 bitar (för en mer "vuxen" smak kan du använda en mer smakrik korv)

Gör så här:
1. Värm upp din Muffinmaker eller värm ugnen till ca 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Vispa äggen och blanda i mjölk och olja.
3. Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör sedan ner den rivna osten.
4. Fyll varje muffinsform nästan ända upp med smet.
5. Stick i en hot dog-bit i mitten av varje muffin. Smeten är rätt tjock så bitarna kommer att stå kvar upprätt.
6. Baka tills muffinsen är genombakade. Ca 12-15 min i ugn. I Muffinmakern väntade jag tills lampan släcktes och hade sedan i dem ett par minuter till. Känn efter med en sticka så att de klara men överbaka dem inte då de kan bli tråkigt torra.

Servera med ketchup eller chilisås och njut.

Utan korv i smakar dessa utmärkt som tillbehör till en kryddstark chili-con-carne. Perfekta att suga upp såsen med.