Chokladmacarons med kaffetryffel

I julklapp fick jag boken Choklad - praliner, godis och småkakor av Eliq Maranik. Alla som känner mig vet att jag älskar choklad så detta var en perfekt present. Att bläddra runt och läsa recepten och titta på de lockande bilderna är nästan (men bara nästan) lika bra som att stoppa en chokladbit i munnen. 

Idag bestämde jag mig i alla fall för att testa ett av recepten på macarons med kaffetryffel. De blev fantastisk goda även om de inte blev precis som i boken. 

Snabbkaffe hade jag inte hemma så jag spädde försiktigt tryffelsmeten med lite kallt kaffe, ca 1 msk. Kanske att kaffesmaken hade blivit mer tydlig med snabbkaffe men det blev gott i alla fall. De blev också lite ljusare i färgen eftersom jag fick ta Oboy istället för kakaopulver eftersom visade sig vara slut i skafferiet. Till råga på allt upptäckte jag att den vita chokladkakan hade ett lager med mjölkchoklad i botten. Det innebar att chokladen inte blev vit utan ljusbrun när den smältes. 

Det var tur att de blev goda i alla fall!

Jag använde min macaronmatta i silikon och fick då 48 mandelkakor på en och samma plåt. 

Innan jag satte in plåten i ugnen knackade jag den mot bänken ett par gånger. Det är ett tips för att bli av med eventuella luftbubblor. 

Gillar du macarons och choklad är detta verkligen ett recept att testa. 

Köttfärssås i Crock-Pot

Idag testade jag att laga köttfärssås i min Crock-Pot. Jag blev väldigt nöjd. Både med köttfärssåsen men också med min Crock-Pot. Tack vare den kunde jag och yngste sonen åka till simhallen och sedan handla i lugn och ro utan bry mig om maten. Den skötte min Crock-Pot om istället. 

Jag hade funderat innan på om jag skulle bryna färsen eller inte men den frågan löste sig själv. Färsen var nämligen inte helt tinad så det blev ett snabbt varv i stekpannan innan den åkte ner i min Crock-Pot. 

Köttfärssås är annars en av de maträtter där jag inte följer ett recept. Jag slänger ner lite av det som finns hemma. Har jag en öppnad burk tacosås/salsa sedan senaste tacoskvällen åker den i såsen. Idag rev jag ner två morötter i grytan vilket kändes både nyttigt och ekonomiskt. Bra efter julen! 

När man gör en stor sats med köttfärssås som ska delas på flera måltider är det bra att krydda snällt. När du sedan värmer upp den kan du krydda och tillsätta efter smak. Med lite bönor och mer chili/paprika blir det t.ex. en chili con carne. Bra om man vill variera sig. 

Köttfärssås i Crock-Pot

1,5 kg köttfärs

3 lökar

4 klyftor vitlök

2 morötter

2 pkt/burkar krossad/passerad tomat

2 dl chilisås

0,5 dl ketchup

2 köttbuljongtärningar 

En skvätt soja

Svartpeppar, paprikapulver, chilipulver, oregano. 

Bryn ev. färsen. Hacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna. Lägg tillsammans med försen i din Crock-Pot. Häll på tomaterna, chilisåsen samt ketchupen. Tillsätt buljongtärningarna, soja och kryddor. (Jag använde inget salt utan fick tillräcklig sälta av sojan och buljongen) 

Rör ihop allt och sätt på locket. Jag satte timern på 8 timmar och temperaturen på Låg. 

Servera med pasta och gärna en god riven ost på. 

Ärtsoppa

Först ut att testa i min Crock-Pot blev ett klassiskt långkok - ärtsoppa. Jag utgick från samma recept som jag alltid använt fast med mindre mängd vätska. Den största skillnaden var att jag inte lade ärtorna i blöt natten innan. Lite nervöst var det men det fungerade och ärtorna blev perfekta i konsestensen. 

Här kommer receptet och jag hoppas att du vill testa det. 

Ärtsoppa i Crock-Pot

• 1000 g ärtor
• 1000 g benfri rimmat lägg (alt. rimmat fläsk)
• 3 gul lök
• 2 morot
• 2 tsk timjan
• 2 köttbuljongtärningar
• 2 l vatten

Häll ärtorna i din Crock-pot. Skiva moroten och grovhacka löken.  

Blanda ner morot, lök, timjan, buljongtärningar i ärtorna. Häll på vattnet och lägg fläsklägget över ärtröran. 

Sätt värmen på Hög och timern på 7 timmar. (Om ärtorna har legat i blöt innan räcket det med Låg i 7-8 timmar och då kan du även ta mindre mängd vatten.) Jag satte först timern på 8 timmar men insåg efter 7 timmar att både kött och ärtor var klara. 

Lyft ur fläsklägget och putsa bort svål och fett. Finfördela i mindre bitar och blanda ner i soppan. Rör runt så allt blandas. Späd med vatten om du vill ha soppan tunnare. Servera gärna med senap.

Jag tycker att soppan blev jättegod. Kanske att ärtorna blev lite väl sönderkokta men hellre det än hårda ärtor. 

Ett tips så här efter jul är att passa på när affärerna rear ut julskinkor. Rimmad skinka passar bra i ärtsoppa. 

Crock-Pot

I julklapp fick jag en Crock-Pot. Nu är jag ivrig att testa den och olika recept. Efter att ha surfat runt på olika sidor och bland flera bloggar har jag förstått att man kan utgå från de flesta recept men att man bör minska mängden vätska. Även kryddningen bör man vara lite försiktig med. 

Det verkar vara delade meningar om exempelvis kött ska brynas först eller inte. En del säger att det inte blir någon skillnad och en del att det blir det. Någon ansåg till och med att det blev en rå köttsmak ifall man inte brynte köttet. Det blir alltså att prova sig fram. 

Det jag är mest nyfiken på är om min Crock-Pot verkligen kommer att bli min bäste vän i köket. Kommer den att användas regelbundet eller blir den en hyllvärmare? Jag tror att den första tiden blir avgörande. Ju mer jag testar (och förhoppningsvis blir nöjd) ju mer kommer jag att använda den. 

Imorgon blir det i alla fall premiär och då med ett riktigt klassiskt långkok - ärtsoppa.